언론보도
대구 칠곡시장에서 시험사양 한우 관능평가 진행… 소비자 선호 반영한 축우 제품 개발 기초자료 확보
대한사료(대표이사 박용순)는 군위축협과 함께 지난 26일 대구 북구 칠곡시장에서 ‘생산 한우 소비자 맛 평가 행사’를 진행하고, TMF 신제품 개발을 위한 소비자 반응을 확인했다고 밝혔다.
이번 행사는 군위축협 생축장에서 진행 중인 TMF 신제품 개발 시험사양과 연계해 마련됐다. 대한사료와 군위축협은 서로 다른 사료 급여 프로그램을 적용한 시험축의 관능 특성을 비교하고, 향후 TMF 제품 개발과 한우 사양관리 방향 설정에 활용하기 위해 일반 시민과 소비자를 대상으로 현장 평가를 진행했다.
관능평가는 블라인드 평가 방식으로 운영됐다. 행사 현장에서는 시험사양 한우 시식 샘플을 제공하고, 소비자들이 향, 부드러움, 맛의 깊이, 육즙 등 주요 항목에 대해 선호도를 표시하는 방식으로 평가가 이뤄졌다. 세부 시험군 정보는 평가의 객관성을 높이기 위해 현장에서 공개하지 않았다.
대한사료는 이번 행사가 단순 시식 행사를 넘어, 사료 급여 프로그램별 관능 특성을 소비자 관점에서 확인한 현장 검증 과정이라는 점에서 의미가 있다고 설명했다. 특히 생산 현장의 사양관리 결과를 최종 소비자의 선호와 연결해 확인함으로써, 향후 한우 농가의 상품성 향상과 축우 TMF 제품 경쟁력 강화를 위한 기초자료로 활용할 계획이다.
박배은 군위축협 조합장은 “한우 산업이 지속적으로 발전하기 위해서는 생산 현장의 성적뿐만 아니라 소비자가 실제로 원하는 품질을 함께 고려하는 것이 중요하다”며 “이번 맛 평가는 군위축협과 대한사료가 공동으로 추진한 시험사양 결과를 소비자 관점에서 확인하는 자리로, 앞으로도 소비자 선호를 반영한 한우 생산과 TMF 프로그램 고도화를 위해 협력을 이어가겠다”고 말했다.
대한사료 관계자는 “이번 평가는 TMF 신제품 개발 과정에서 소비자 반응을 직접 확인했다는 점에서 의미가 있다”며 “대한사료는 군위축협과의 협업을 바탕으로 축우 사양관리 전문성과 현장 데이터를 고도화하고, 한우 농가의 생산
성과 상품성 향상을 지원할 수 있는 제품 개발을 이어가겠다”고 말했다.
대한사료와 군위축협은 향후 현장 평가 결과와 시험사양 데이터를 종합 분석해 TMF 제품 개발 방향을 구체화할 예정이다. 대한사료는 앞으로도 축종별 제품 개발과 현장 기술지원을 강화하고, 농가와 조합, 소비자를 연결하는 실증 중심의 사료 솔루션 개발을 이어갈 계획이다.
대한사료주식회사는 1947년 설립된 동물용 배합사료 제조 및 판매 전문기업이다. 한우, 양돈, 양계, 낙농 등 축종별 맞춤형 사료와 기능성 사료 개발, 품질관리 역량을 바탕으로 농가의 생산성 향상과 지속 가능한 축산 환경 조성을 지원하고 있다.
사진1. 대한사료와 군위축협 관계자들이 지난 5월 26일 대구 북구 칠곡시장에서 열린 ‘생산 한우 소비자 맛 평가 행사’에서 기념촬영을 하고 있다.
사진2. 대한사료와 군위축협이 일반 소비자를 대상으로 시험사양 한우 시식 평가를 진행하고 있다.
사진3. 행사에 참여한 소비자가 향, 부드러움, 맛의 깊이, 육즙 등 항목별 선호도 평가에 참여하고 있다.
